Pan semi integral con trigo grano entero colombiano.

Mitad harina integral de origen local, molida en piedra. Cultivada en las montañas de Boyacá. 

En Colombia existen más de 12 variedades criollas de trigo, adaptadas a los suelos andinos.

Boyacá conserva molinos de piedra movidos por agua que se usan desde la epoca colonial. 

De más de 200 molinos antiguos, hoy solo seis siguen activos, y tres son de uso frecuente por su facil acceso. 

En socota, se cultiva el trigo. El trigo socotense crece en laderas de montaña, se cosecha a mano con hoz antes de su trilla artesanal. 

Del campesino al molinero, cada oficio suma valor al trigo colombiano.

Cada grano pasa del campo al molino, conservando su fibra y su sabor.

En Horneology, usamos esta harina colombiana para elaborar nuestro pan de masa madre semi integral, logrando una miga aromática donde la fibra se siente y se disfruta.

Marca de Harina: @chinyia_socota