Babka Alba

Babka Alba, el pan mas querido y especial regresa en Septiembre.

Siempre que pensamos en un momento especial, el Babka Alba es el primero que se nos viene a la mente. Su preparación, aroma, sabor, hacen de este pan nuestro favorito.  

Iniciamos con una masa madre sólida que incorporamos en la masa enriquecida con mantequilla y huevos que le da una que textura sedosa y brillante y pasa a fermentar en frio. Elaboramos el relleno de cacao que extendemos sobre la masa, agrergamos crema de avellanas y trozos de chocolate al 53%. Formamos y llevamos a molde para que fermente a ambiente por al rededor de 10 horas. Sale del horno y voilá un pan de miga suave, con un sabor intenso a chocolate.

Ingredientes: Harina de trigo blanca, Huevos, Mantequilla, Leche, Azúcar, Sal marina, Esencia de vainilla, Masa madre (Harina de Trigo, Agua,). Relleno: Salsa de chocolate (Azucar, Agua, Mantequilla, Cacao, Fécula de Maiz), Crema de Avellanas, Chocolate al 53%.